Desde el Hogar San Jos\u00e9 agradecieron al Municipio por responder a dicha solicitud y valoraron que el contenido adquirido es muy positivo para llevar a cabo una adecuada preparaci\u00f3n de los alimentos, y sobre todo, para gestionar un buen sistema de autocontrol en la cocina del lugar.<\/p>\n\n\n\n
La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda del Gobierno de Jun\u00edn prosigue con la pol\u00edtica de capacitaci\u00f3n en seguridad alimentaria, a trav\u00e9s del dictado de los cursos de Buenas Pr\u00e1cticas de Manipulaci\u00f3n (BPM) abiertos a la comunidad. En esta oportunidad, a partir de una solicitud realizada por directivos del Hogar San Jos\u00e9, integrantes del \u00e1rea municipal se hicieron presentes en las instalaciones del lugar, a los efectos de desarrollar una charla espec\u00edfica sobre la tem\u00e1tica destinada tanto al personal gastron\u00f3mico como al resto de la instituci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Desde el Hogar San Jos\u00e9 agradecieron al Municipio por responder a dicha solicitud y valoraron que el contenido adquirido es muy positivo para llevar a cabo una adecuada preparaci\u00f3n de los alimentos, y sobre todo, para gestionar un buen sistema de autocontrol en la cocina del lugar.<\/p>\n\n\n\n
Acerca de la jornada, Constanza Rebichini, directora de Bromatolog\u00eda del Municipio, declar\u00f3: \u201cEstamos muy contentos que nos hayan convocado para realizar una nueva capacitaci\u00f3n, sobre todo en estos espacios donde se trabaja con adultos mayores, es muy importante que el personal est\u00e9 capacitado, ya que ellos son parte de una poblaci\u00f3n de riesgo para lo que es la enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n
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\u201cDesde la instituci\u00f3n est\u00e1n haciendo foco en garantizar esto, que es la salud, algo tan fundamental, sobre todo en la elaboraci\u00f3n de alimentos, para que estos sean inocuos, y para lograr ese objetivo es necesario que todo el personal est\u00e9 correctamente capacitado, es por eso que participaron quienes trabajan en la cocina, y aquellos que se encargan de servir y atender a los pacientes\u201d, especific\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Al mismo tiempo, Rebichini indic\u00f3 que \u201cvamos a continuar con los cursos como lo venimos haciendo, los resultados est\u00e1n siendo muy positivos, es por eso que la planificaci\u00f3n es amplia, el pr\u00f3ximo encuentro ser\u00e1 el mi\u00e9rcoles 26 y jueves 27 de junio de 8 a 12.30 horas en \u201cEl Sal\u00f3n\u201d (Belgrano 84) y es abierto para el p\u00fablico en general, los cupos son limitados, por ende, recomendamos que se inscriban a trav\u00e9s de formulario online: junin.gob.ar\/inscripcion\/cursomanipulacion .<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Sol Trujillo, licenciada en Trabajo Social y coordinadora del Hogar San Jos\u00e9, agradeci\u00f3 al Municipio por responder a la solicitud y dijo: \u201cEste espacio es algo que nos hac\u00eda falta para accionar en la alimentaci\u00f3n de manera segura y cuidada, para el hogar era sumamente importante hacer el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos, no solamente las personas que est\u00e1n encargadas de la cocina, sino todo el personal en general, a partir de un pedido espec\u00edfico de la madre superiora, Igida Vera, se solicit\u00f3 este espacio y el Municipio respondi\u00f3 sin dudarlo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, expres\u00f3: \u201cEl encuentro fue muy rico y positivo, sobre todo la capacitaci\u00f3n, la cual nos brind\u00f3 mucho contenido, en la misma se logr\u00f3 controlar e identificar factores en los cuales se puedan intervenir para que, por ejemplo, se pueda detectar si un alimento es de riesgo para la salud, realizar una correcta limpieza y desinfecci\u00f3n de los materiales que se utilizar, al igual que las instalaciones, sobre todo la cocina del hogar, la cual es muy amplia y est\u00e1 abocado a todo lo que es tercera edad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta es una poblaci\u00f3n de riesgo, por ende, hay que llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal, y sobre todo capacitar para poder gestionar un sistema de autocontrol de lo que es la cocina de la instituci\u00f3n, estamos agradecidos de todo el material que incorporamos, nos vamos a mantener en contacto con la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda por si surgen actualizaciones en las capacitaciones, el prop\u00f3sito es que nos vengan a ense\u00f1ar, y que de esa manera el personal est\u00e9 actualizado, como fue en esta oportunidad, donde durante 3 encuentros en una semana, de ma\u00f1ana y de tarde, y en el \u00faltimo encuentro se rindi\u00f3 el examen, el personal logr\u00f3 obtener su certificado\u201d, concluy\u00f3 la Coordinadora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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